トマトと新タマネギのさっぱりマリネ
まず、中くらいのトマト2つと新タマネギ1つ、青じそ3枚を用意します。調味料は、かつおだしスティック1/2本としょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、酢大さじ1です。材料は3～4人分です。
材料が揃ったら、トマトのヘタを取って厚さ5mm程度の輪切りにします。新タマネギは、繊維に沿って薄切りにしましょう。その後、カットした新タマネギに、調味料4種類を加えて5～10分程度置きます。青じそは粗みじん切りにしておきます。
トマトをお皿に並べたら、その上にマリネした新タマネギを乗せてください。青じそをトッピングしたら完成です。
新タマネギはやわらかくて辛みが少ないので、食べるドレッシングのような感覚でそのまま食べられます。新タマネギのマリネと一緒に食べやすいように、トマトは薄くカットするのがポイントです。
トマトとかつおだしの相乗効果で、旨味がアップするでしょう。およそ10分でできるレシピです。
簡単便利なプチトマトのマリネ
まずは、プチトマト20個とパセリひとつまみを用意します。使用する調味料は、オリーブオイル大さじ1と塩ひとつまみ、酢大さじ3とハチミツ大さじ1です。材料は2人分です。
材料が用意できたら、ヘタを取ったプチトマトを洗って、ヘタの部分に包丁で切り込みを入れてください。その後、耐熱容器に入れます。
お湯を沸騰させたら、プチトマトにかけて30秒くらい置きましょう。その後お湯を捨てて、代わりに冷たい水を勢いよくかけてください。こうすることで、切り込みの部分から簡単に皮がむけます。
全ての皮を剥いたら、調味料をかけて混ぜ合わせましょう。保存容器に入れて、パセリをトッピングしたら完成です。
冷蔵庫に入れて一晩置くことで、さらに美味しくなるでしょう。保存期間は、冷蔵庫で4日程度です。簡単に作れて見た目も良いので、暑い日には特に便利です。さっぱり感を味わってみてください。およそ5分でできます。
皮がむけない場合は、加熱が弱い、もしくは切り込みが不十分だからでしょう。しっかりと沸騰させたお湯をかけたり、深めに切り込みを入れたりしてみてください。
トマトと水菜、豆腐の中華風サラダ
トマト1つと豆腐半丁、水菜2枚と刻み海苔少々、胡麻少々を用意します。使用する調味料は、ごま油大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ1、豆板醤大さじ1/2。これらの調味料を「調味料Ａ」とします。これらの材料は1～2人分です。
材料が揃ったら、トマトと水菜を食べやすいサイズにカットします。豆腐も食べやすい大きさに切って、水切りしてください。調味料Ａはあらかじめ混ぜ合わせます。
カットした野菜と豆腐をお皿に乗せて、食べる前に調味料Ａをかけます。最後に、刻み海苔とゴマをふりかけましょう。
さっぱりと食べられるので、暑い日にもってこいのサラダです。豆腐の水気はしっかりと切ってください。所要時間は、およそ5分です。
