トマトとしいたけ、ベーコンのパスタ
最初に、スライスベーコン60gと生しいたけ3枚、タマネギ1/2個とスパゲッティ160gを用意します。使用する調味料は、カットトマト200gとオリーブオイル大さじ1、にんにく1/2かけとしょうゆ大さじ1/2です。これらの材料は2人分です。
材料が準備できたら、ベーコンは1.5cm幅に、タマネギは薄切りにしてください。生しいたけは、軸を取って薄切りにします。軸を取るときは付け根を折るか、傘の下から包丁で切り落とすとスムーズです。
その後、指定された時間でスパゲッティを茹でます。沸騰させたお湯に塩を少々加えましょう。
同時に、オリーブオイルを敷いた鍋でにんにくを熱します。香りが出てきたら、ベーコン・タマネギ・生しいたけを入れて炒めましょう。
さらに、カットトマトを入れて少し煮詰めたら、しょうゆで味を調えます。最後に茹でたスパゲッティを入れて、和えたら完成です。所要時間はおよそ20分です。
トマトとかじきのさっぱりパスタ
まずは、小さめのトマト2個とめかじきの切り身2切れ、スパゲッティ160gとピクルス4つを用意します。使用する調味料は、塩こしょう少々とにんにく1/2かけ、オリーブオイル大さじ1。また、しょうゆ大さじ1とこしょう少々を「調味料Ａ」とします。これらの材料は2人分です。
材料が揃ったら、めかじきを角切りにして塩こしょうをふります。トマトはヘタを取って角切りにしましょう。ピクルスとにんにくはみじん切りにしてください。
スパゲッティは、指定された時間で茹でてからざるに上げます。茹でるときには、塩を少し加えるのがおすすめです。
その後、オリーブオイルをフライパンに敷いてめかじきを焼きます。さらにトマトとにんにくを入れて炒めたら、ピクルスも加えて炒めます。最後に調味料Ａを加えて、味を調えたら完成です。
ピクルスの酸味が隠し味になった、さっぱりとした味わいのパスタ。所要時間はおよそ20分です。
丸ごといかのトマト煮込みパスタ
はじめに、いか1杯とタマネギ1/4個、にんにく1かけと赤唐辛子1本、スパゲッティ150gと種なしオリーブ8個を用意します。使用する調味料は、オリーブオイル大さじ2とカットトマト1パック、こしょう少々です。これらの材料は2人分です。
材料が用意できたら、いかをさばきます。足はざく切りに、胴とえんぺらは細切りにしてください。わたは別に取っておきましょう。
続いて、塩を少し加えたたっぷりのお湯でスパゲッティを茹でます。その間に、オリーブオイルを敷いた鍋でタマネギとにんにく、赤唐辛子を炒めてください。香りが出たらいかを入れて炒めます。いかのわたも加えて、つぶしながら炒めていきましょう。
さらに、カットトマトと半分に切ったオリーブを入れて、強火で1～2分煮ます。最後に、塩こしょうとしょうゆで味を調えて、スパゲッティを入れたら完成です。
いかを丸ごと使っているので、本格的なパスタに仕上がります。所要時間はおよそ20分です。
